Eco Experiencias Craega en la provincia de Pontevedra
Con este artículo empiezo una ruta en la que visitaré y probaré algunos productos ecológicos que se producen en Galicia, así que empiezo esta ruta por la provincia de Pontevedra con estas Eco Experiencias de Craega.
Este viaje por las cuatro provincias lo haré junto con el CRAEGA , el equipo de Slowfood Compostela y otros amigos bloggers con la finalidad de conocer de primera mano todo lo que se hace por aquí.
¿Qué es el CRAEGA?
CRAEGA es el Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia y única autoridad de control de este modo de producción en Galicia y por tanto garantiza de forma oficial que un producto es 100% ecológico.
Así que cuando busques productos gallegos de producción ecológica, fíjate que lleven el sello de CRAEGA y así tendrás garantía de calidad y trazabilidad.
Conseguir producir todo tipo de alimentos con el sello de ecológico algunas veces resulta complicado, ya que los productos ecológicos se obtienen con técnicas agrarias o ganaderas respetuosas con el medio ambiente y con el bienestar animal.
No están permitidos los químicos como fertilizantes, pesticidas o antibióticos, entre otros.
Muchas de estas explotaciones tienen un sobrecoste respecto a otras que no están en ecológico, ya que supone un esfuerzo extra hacer frente a muchas plagas o enfermedades.
Ruta por explotaciones ecológicas en Pontevedra
En la provincia de Pontevedra hay un gran número de empresas certificadas por el CRAEGA con el sello de producción ecológica.
Sin duda es algo que el mercado va demandando y no es una moda sino cuestión de salud. Los consumidores cada vez piden más productos de Km 0 y saludables.
A lo largo de la provincia de Pontevedra encontraréis empresas que producen mejillones ecológicos y algas, crian ganado, tienen plantaciones de frutas, huertas ecológicas o elaboran sidra o vino entre otros productos con sello del CRAEGA.
Por suerte, muchos restaurantes apuestan por este tipo de productos y es cada vez más habitual encontrar en sus cartas productos con estos sellos de garantía.
Sellos de garantía en los productos alimentarios
En Galicia por ejemplo, encontraréis muchos productos amparados por esos sellos de calidad. Estos certificados van a aportar además de tranquilidad al consumidor, una garantía del producto final.
Sellos como D.O.P. (Denominación de Orixe Protexida), I.X.P. (Indicación Xeográfica Protexida), D.O. (Denominación de Orixe), I.X. (Indicación Xeográfica) nos van a garantizar siempre la trazabilidad, origen y calidad del producto.
Además de estos sellos, en los productos gallegos podrás encontrar el sello del CRAEGA que garantiza de forma oficial que un producto es 100% ecológico.
Mejillones ecológicos
La pesca extractiva no se puede certificar como ecológica, ya que el pescado no está siempre en un mismo lugar y no se puede controlar su trazabilidad.
En el caso de mejillones, sí es posible controlar este proceso y llevar un registro de todo el crecimiento y en la ría de Arousa hay algunas bateas que lo llevan a cabo.
Lo mismo sucede con las algas de producción ecológica como las que se extraen de la ría de Arousa con una extracción controlada y de unos lugares determinados.
Empresas como Porto Muiños, Dime Salnés o Pan do Mar tienen productos certificados en ecológico que podréis encontrar en las tiendas.
Conservas con sello ecológico en Pontevedra
En esta ocasión tuvimos la suerte de visitar la industria conservera Pan do Mar que está en Vilanova de Arousa y conocer todo el proceso de fabricación.
Para poder certificar sus conservas como ecológicas es necesario que todo el proceso y los ingredientes estén certificados, ya que es toda una cadena.
Así los aceites, verduras y todos los ingredientes tienen que ser ecológicos y proceder de la pesca sostenible y garantizar toda la trazabilidad del producto.
Carne de vacuno ecológica
En Galicia además de contar con el sello de la Indicación Geográfica Protegida “Ternera Gallega”, también hay explotaciones con carne de vacuno ecológica.
Explotaciones como la de Isidro Peleteiro en el concello de Cerdedo- Cotobade son un ejemplo de ello.
Terneros y vacas de la raza autóctona Frieiresa son criados en extensivo y alimentadas con pastos durante todo el año en grandes extensiones de terreno.
Este ganado se adapta perfectamente al medio y se obtiene una carne de excelente calidad y muy valorada por el consumidor final.
Por otro lado encontraréis también en el mercado carne con sello de la Indicación Geográfica Protegida “Ternera Gallega”.
Esta es la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía desde 1996. La carne comercializada bajo el amparo de la IGP “Ternera Gallega” es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia.
Huertas y frutas ecológicas en la provincia de Pontevedra
Seguro que no os imagináis que en la zona de A Estrada haya muchas fincas que producen frutas y hortalizas ecológicas, a mí desde luego me llamó mucho la atención.
Empresas como Biofruit Galicia se dedican a cultivar arándanos ecológicos y como ellos unas cuantas empresas de la zona han apostado por este producto tan demandado.
Kiwi Atlántico también se dedica con sus más de 70 socios a la producción de Kiwi ecológico en Galicia.
Para los que os guste la sidra os recomiendo que probéis la sidra ecológica Rabiosa, hecha con manzanas de variedades autóctonas, entre ellas la “Rabiosa de Callobre”
Callobre es una de las parroquias del concello de A Estrada y que forma parte de la “Ruta das Maceiras” que tenéis en mi otro blog.
Trasdeza Natur en su caso tiene una amplia huerta ecológica muy cerca de Lalín donde cultivan hortalizas durante todo el año.
Ellos tienen varios programas de colaboración con universidades e investigadores para estudiar nuevos procesos de elaboración y gestión de cultivos.
Entre estos productos comercializan productos deshidratados como ajo, calabaza, cebolla o col kale enfocados al mundo de la cocina y restauración.
Tienen además una amplia carta de clientes a los que sirven hortalizas y frutas ecológicas durante todo el año.
Alojamientos en la naturaleza en Pontevedra
La provincia de Pontevedra cuenta con un gran número de alojamientos singulares, situados en lugares privilegiados y que apuestan por la sostenibilidad.
Tenéis en el blog otro artículo con algunos de mis alojamientos favoritos de turismo rural en Galicia.
Durante estos días estuve en dos de ellos, uno en A Estrada que se llama Torres de Moreda y que está estupendamente integrado en una extensa finca de manzanos.
Sus manzanas son destinadas a la producción de sidra y el entorno es una chulada para disfrutar de un fin de semana en el campo.
Otro de ellos es la Quinta de San Amaro, todo un referente de turismo rural en España donde pudimos degustar algunas de la propuestas gastronómicas de su chef elaboradas con productos ecológicos.
Entre los platos que pudimos disfrutar en el menú degustación con productos ecológicos en la Quinta de San Amaro estaba el “solombo de porco en salsa de Oporto con cremoso de calabaza “ o los postres.
También como broche final a este recorrido por los productos y productores de la provincia de Pontevedra pudimos degustar el menú propuesto por el restaurante A Moa de Santiago de Compostela, con una estupenda “Costela de tenreira galega ecolóxica “ como plato principal.
Como veis poco a poco los productos con sello ecológico que se elaboran en Galicia van creciendo y lo más importante es que el mercado los demanda y los valora.
“En el blog y en este artículo puedes encontrar enlaces de afiliación. ¿Qué significa eso? Significa que si realizas la compra de un producto siguiendo ese enlace yo recibiré una pequeña comisión. Pero tranquilo, que el uso de ese enlace no significa que a ti te cobren más. El precio es el mismo, simplemente la compañía sabrá que has hecho la reserva a través de mi blog y me dará una pequeña comisión, gracias a eso me estarás ayudando a seguir con mis viajes y poder contártelo. Gracias por todo.”
