Algunas ideas para descubrir la gastronomía local en Poio
Esta vez os propongo una ruta para descubrir un poco más la gastronomía de Poio y conocer mejor lo que aquí se produce y cultiva.
Probablemente en la mente de muchos viajeros cuando les mencionan Galicia, siempre aparece en primer lugar algo relacionado con la gastronomía.
En mi cuenta de Instagram también voy compartiendo cada día lugares y recomendaciones de lo más variado, así que dadle un vistazo y consultadme todo lo que necesitéis
La gastronomía gallega es una de las más reconocidas tanto en España como a nivel mundial.
Sin duda, los productos procedentes del mar como pescados y mariscos son los grandes protagonistas, sin olvidarnos de carnes, verduras y vinos que se producen en nuestras tierras.
Poio cuenta con una costa con condiciones idóneas para el cultivo de almejas, berberechos o mejillones que se recogen de forma manual gracias al trabajo de hombres y mujeres locales.
Además es una fuente de ingresos muy importante para muchas familias de Poio que se dedican a ello, en muchos casos desde hace varias generaciones.
Trabajo de las mariscadoras y mariscadores
Puede que me repita como un disco rallado, pero siempre que hablo del trabajo que realizan las mujeres y hombres que trabajan en el mar me gusta destacar la dureza del mismo.
El trabajo de pescadores, mariscadores, rederas y todas las personas que trabajan en este mundo es un trabajo muy duro y sacrificado.
Las condiciones climáticas adversas y muchas enfermedades profesionales pasan factura a lo largo de los años y muchas veces el público final las desconoce.
En el caso de mariscadores tanto a pie como a flote, cada uno de ellos tiene una autorización para poder extraer bivalvos y un cupo por cada día de trabajo.
Tanto los que marisquean a pie como a flote ( en embarcaciones) tienen unos días específicos y unos horarios para poder hacerlo.
Antes de llevarlo a la lonja para su venta tienen que pasar controles de calidad, tamaños y cantidad para verificar que todos cumplen las normas.
Asociación Mulleres do Mar de Poio
En Poio es posible hacerlo gracias a la colaboración de la Asociación Mulleres do Mar de Poio.
Con ellas será posible conocer de primera mano todo el trabajo que realizan. Ellas mismas os contarán todos los detalles mientras participáis en una de sus jornadas de trabajo.
Aprenderéis además a distinguir los diferentes tipos de bivalvo, las técnicas de extracción, los aparejos utilizados y el proceso de clasificación en el punto de control, entre otras cosas.
Contactad con la Asociación Mulleres do Mar de Poio en estos números 622844080 / 646506529 y ellas ya os dicen qué días os podéis apuntar, merece la pena.
Es una experiencia recomendable para todas las edades y muy interesante para hacerla con niños, así conocerán algo diferente.
Trabajo en las bateas
Otra idea que os propongo es conocer también el trabajo que se realiza en las bateas para cultivar y criar los mejillones.
Las bateas, de media, tienen unas 500 cuerdas de unos 12 metros de largo y se van cultivando por grupos para que la recolección sea escalonada.
En los puertos de Combarro y Raxó veréis los barcos que se usan para trabajar en las bateas y las grúas que se utilizan para levantar las cuerdas de mejillón.
Los barcos mejilloneros están continuamente de una batea a otra realizando diferentes trabajos, ya que un mismo propietario puede tener varias bateas.
Estas bateas tienen una concesión administrativa y en Galicia hay unas 3337 bateas repartidas por las diferentes rías.
Todo esto es a modo resumen, así que os recomiendo que si tenéis oportunidad de conocer un poco más lo hagáis.
Comer en Poio
En esta ocasión no haré una relación de restaurantes y bares con mis recomendaciones, sino algo más general para que cada uno se deje llevar.
Probablemente si os pido que hagáis un listado de los diez productos gastronómicos gallegos por excelencia, seguro que coincidiremos todos en unos cuantos.
Pulpo, almejas, mejillones, berberechos, centolla, vieiras, percebes, merluza o empanada, entre otros, seguro que están en vuestro top 10.
En los bares y restaurantes de Poio encontraréis mucha variedad tanto de productos locales como de otras propuestas de cocina internacional.
El pulpo es uno de los productos más icónicos de la gastronomía gallega y en los restaurantes de Poio encontraréis principalmente “polvo á Feira” que es cocido y servido con aceite, sal y pimentón, “al estilo feria”
Los mejillones que son producidos en bateas en esta ría los encontraréis con varias preparaciones, para mí la más rica de todas es cocidos y sin ningún ingrediente más.
En Poio no os perdáis la almejas que se crían en esta parte de la ría de Pontevedra y que son todo un manjar.
Lo mejor será que hagáis una ruta por Poio y me paséis vuestra lista de top 5.. jajaja será perfecto.
Estrellas Michelín y restaurantes con propuestas variadas
Poio cuenta con muchos tipos de restaurantes y bares donde poder disfrutar de la gastronomía y de recetas tradicionales y vanguardistas.
Encontraréis propuestas para todos los gustos y bolsillos y lo más recomendable es que cada uno vaya haciendo su lista de favoritos.
Personalmente me encanta ir preguntando a la gente local sobre cuáles son sus recomendaciones, lo hago aquí también y siempre me encuentro con sorpresas agradables.
Por otra parte, en Poio se concentran tres Estrellas Michelín, dos en el restaurante Pepe Vieira y una en Casa Solla.
Sin lugar a dudas son dos restaurantes muy valorados y que cada día atraen a público proveniente de todos los lugares del mundo que se acercan a conocer sus propuestas gastronómicas.
También os animo a que probéis la amplia oferta gastronómica que encontraréis en Poio y aprovechéis para degustar productos locales.
Muchos de los restaurantes conservan recetas tradicionales que son una maravilla, entre ellas almejas a la marinera, empanadas de maíz, caldeiradas de pescado o guisos, recetas que no se deben perder.
Fiestas gastronómicas en Poio
Como buenos gallegos, en Poio nos encanta vincular las fiestas y la gastronomía.
A lo largo del año se celebran varias fiestas en Poio donde la gastronomía está presente y en las que se ponen en valor diferentes productos o recetas locales.
Entre ellas están la Fiesta de la Almeja, Fiesta del Mejillón o Fiesta de los Callos entre las más populares.
La Fiesta de la Almeja o Festa da Ameixa se celebra en Campelo en el mes de septiembre.
Hay que destacar que en esta fiesta se sirve almeja babosa, que es la almeja que se extrae en esta parte de la ría.
La Fiesta del Mejillón o Festa do Mexilón se hace en Combarro y tiene lugar el día 15 de agosto, donde se realizan además muchas otras actividades.
Otra fiesta muy popular en Poio y no vinculada a productos del mar es la Festa dos Callos, que se celebra en el parque de A Seca el segundo domingo de septiembre.
Además de estas fiestas con toque gastronómico, se celebran muchas otras a lo largo del año en las que también es importante darle alegría al paladar.
Anotad otras fiestas como el Carnaval, Festa dos Maios, San Xoán, Fiestas del Carmen y muchas otras romerías populares.
En breve me pondré manos a la obra para hacer un artículo con algunos de mis restaurantes favoritos en Poio y ya me contaréis si coincidimos.
De momento, podéis ir dejando en comentarios vuestros favoritos y cuál es el plato de cada uno que más os gusta ¿Os animáis?
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Una historia de calidad. Un barcelonés de veraneo en Poio, a la hora de marchar, me confesó que habían discutido con su mujer. Había comprado un saco de patatas, según él las más ricas que había comido jamás, y como no cabían en el coche, envió las maletas por SEUR!!.
Jajaja pero que historia más buena. Se me ha ocurrido hacer con el tiempo un articulo con estas historias tan peculiares y que la gente no conoce. Gracias por este momento