Mis pasteles y pastelerias favoritas de Portugal
A mí me encantan los dulces y pastelerías y si lo unimos a mi amor por Portugal no podía faltar en el blog un post sobre pasteles, pastelerías y dulcerío del bueno en Portugal. Esta vez os contaré algunas de mis pastelerías y pasteles favoritos portugueses a lo largo del país. Como siempre será genial que me dejéis vuestras sugerencias para poder hacer una guía completa de pasteles portugueses, ¿os mola la idea?
En mi cuenta de Instagram también voy compartiendo cada día lugares y recomendaciones de lo más variado, así que dadle un vistazo y consultadme todo lo que necesitéis.
Así pues llevo un tiempo pensando en cómo enfocar toda la info y decidí compartir los pasteles y sus nombres y algunas de las pastelerías donde puedes probarlos. Evidentemente hay para todos los gustos y seguro que gracias a vuestros consejos iremos descubriendo nuevos lugares.
Os llamará la atención que muchos pasteles y dulces portugueses están hechos a base de huevo, la razón es que Portugal, durante los siglos XVIII y XIX, se convirtió en el principal productor de huevos de Europa, debido a que las claras se usaban para clarificar el vino blanco, tranquilos, que es algo habitual y se sigue haciendo hoy en día. Debido a esto, las claras se usaban para el mundo del vino y a las yemas había que buscarle una dulce salida, por lo menos eso fue lo que me contaron.
La idea es ir incrementando este post según vaya probando nuevos pasteles y descubriendo nuevos lugares con dulces recomendables.
Pastel de nata o nata / Pastéis de Belem
Sin duda es el pastel de Portugal por excelencia. Supuestamente la receta es la misma para todos pero hay mil diferentes, ya que va a depender de la masa hojaldrada, de la crema o si lleva canela o algún otro ingrediente.
No es lo mismo Pastel de Nata que Pastel de Belem; los Pastéis de Belem solo puedes tomarlos en Belem ( Lisboa ), en su pastelería original, con su receta secreta.
Los pastéis de nata o natas como se le conoce en Portugal los encontrarás en todas las esquinas. Es recomendable tomarlos frescos o recién hechos, a mí me gusta ponerles un poco de canela en polvo.
En Belem (Lisboa) no te pierdas la visita a la fábrica/tienda en la Rua Belém, 84.
En Viana do Castelo me gustan las natas de Zé Natario en la Rua Manuel Espregueira 37.
En Valença está bien la pasteleria de Coisas Doçes en la zona nueva, en la Avda do Colégio Portugués.
Clarinhas de Fão
Si quieres probarlas te recomiendo que vayas hasta Esposende, un pueblo que está en la costa entre Viana do Castelo y Oporto. Es uno de mis dulces favoritos. Consisten en una masa fina hojaldrada rellena de un tipo de cabello de ángel con almendra granulada. Están muy ricas.
En Esposende mi favorita es Pastelería Marbela en la R. Primeiro de Decembro, tienen de todo y muy bueno.
Bolo Rei
Es muy parecido al roscón de reyes que tomamos en España, de hecho sueles encontrarlo en todas las pastelerías en la época de Navidad. La receta es diferente a la española ya que es una masa más contundente y suele estar hecho con frutos secos, pasas y frutas cristalizadas. Igual que nuestro roscón de reyes también lleva en el interior un haba y al que le toque, le corresponde pagar el roscón al año siguiente.
Yo suelo comprarlo en una pastelería en la que paro a tomar café siempre que voy a Portugal, es cerca de Vilanova de Cerveira y se llama A flor das Cereijas, está en Rua do Alto das Cereijas en el lugar de Campo, camino a Vilanova de Cerveira.
Travesseiros de Sintra
Además de ser Sintra casi visita obligatoria si vas hacia la región de Lisboa, no dejéis de probar sus tradicionales Travesseiros. Son unas milhojas rellenas de un dulce hecho con yema de huevo y almendra.
Evidentemente después o antes de probar los travesseiros podéis visitar en Sintra los lugares emblemáticos como el Palacio da Pena o la Quinta da Regaleira.
Una de las pastelerías más famosas es ¨Piriquita” con más de 150 años, situada en el centro histórico de la villa en la Rua Padarias, 1 de Sintra.
Queijada de Sintra
Además de los travesseiros, Sintra también es conocida por sus Queijadas que tienen un formato redondo tipo tartaleta y están hechas fundamentalmente con queso fresco, leche, huevos y azúcar. Una vez hechos se hornean y quedan deliciosos
Travesseiros do Florida en Bragança
Una de mis ciudades favoritas del norte de Portugal es Bragança en la que había estado hace unos cuantos años y a donde volví un par de veces recientemente así pues os recomiendo la visita a Bragança y disfrutar un fin de semana allí.
No te pierdas la visita a la pastelería Florida pues son unos artistas y presumen de tener una receta especial de los travesseiros. Lo cierto es que están muy buenos y el hojaldre es increíble.
La pastelería Florida está en el centro de Bragança, en la Rua Alexandre Herculiano, 1.
Bolo de arroz
Reconozco que a pesar de estar viendo continuamente durante muchos años los bolos de arroz en las pastelerías y cafeterías, tardé en probarlos, y no me preguntéis por qué, no tengo ni idea. Igual fue por el formato o el papel que los envuelve, no sé.
Una vez que los probé reconozco que están buenos, aunque no los como muchas veces. Son unos bizcochos hechos con harina de arroz, estupendos para tomar con un café.
Ovos moles de Aveiro
Es el postre más famoso de Aveiro y una de sus señas de identidad, son los “Ovos Moles”; son dulces conventuales de las monjas del convento de Aveiro. Están hechos con yema de huevo y azúcar envueltos en una hostia. Hace muchos años las monjas hacían los huevos con azúcar para ayudar a la gente con tuberculosis a curar la enfermedad, por su aporte de proteínas; la hostia era para coger el huevo y no contaminar el resto de las yemas que estaban en el recipiente.
En Aveiro los encontrarás en muchos lugares. Una pastelería muy chula es la Confeitaria Peixinho en la Rua de Coimbra, 9, en el centro de la ciudad.
Pão de ló
Es otro de los postres típicos de Portugal y consiste en un bizcocho esponjoso que suele ser imprescindible en muchas casas tanto en Navidad como en Pascua. Lo encontrarás en casi todas las pastelerías y vienen envuelto en el típico papel de estraza blanco que siempre le da un toque más casero al bizcocho. Yo lo probé con helado y fue todo un acierto
Normalmente suele gustar que no esté muy cocido en su interior, que tenga ese punto como a bizcocho crudo, que el centro esté jugoso; realmente ese es el secreto de un Pao de lò correcto.
Los lugares más famosos para comprarlo están en Ovar y Alfeizerao. En Ovar, en la pastelería Flor de Liz presumen de tener uno de los mejores Pâo de Ló de todo el país y reconozco que está buenísimo.
Me recomendaron que probase el de la pastelería Ti’Piedade en R. António Inácio Lopes da Silva 90, Painho. Esto es a la altura de Lisboa hacia el interior.
Torta de Viana
Uno de los dulces típicos de Viana do Castelo, la torta de Viana, originaria del Convento de Santa Ana, es como un brazo de gitano, hecho con masa tierna y cremosa con relleno de dulce de huevos, espolvoreada con azúcar o canela. Puedes encontrarla con el bizcocho más fino, más tostado o con más o menos relleno, todo dependerá de los gustos de cada uno.
Rabanadas Poveiras
Muy parecidas a las torrijas españolas, las Rabanadas Poveiras son un dulce típico de la ciudad de Póvoa de Varzim. Están hechas con pan, leche, huevos, azúcar y canela, al igual que las torrijas, pero creo que con más azúcar. Puedes encontrarlas en varias pastelerías del país.
Curnucópias
Yo estas solo las vi en Lisboa pero creo que son originarias de Alcobaça en el centro de Portugal. Estos dulces conventuales son unos cucuruchos crocantes azucarados rellenos de crema que están de vicio. Una de las pastelerías más conocidas es Alcoa que además de en Alcobaça tienen tienda en Lisboa. En Lisboa no te pierdas la visita a la pastelería Alcôa en la Rua Garrett, 37 en el barrio de Chiado.
Ouriços de Ericeira
El año pasado cuanto estuve en Ericeira (por cierto tengo pendiente contar este viaje en el blog) descubrí estos pasteles de los que me tomé en tres días unos cuantos. Estos”ouriços», es decir “erizos», son unos pasteles de almendra con formato de magdalenas con una parte exterior más dura y en el interior una masa de almendras y azúcar que está bastante rica. Una amiga me decía que le sabían a las galletas que hacía su abuela.
En Ericeira puedes probarlos en Casa da Fernanda en Largo de Ribas 29.
Tarta de Serradura
Esta es más de restaurantes pero también puedes encontrarla en porciones. También se conoce con el nombre de tarta de nata portuguesa . Es una tarta parecida a la tarta de queso fresco con fresas que hay en muchos restaurante españoles. Lleva una base hecha con una masa de galletas y mantequilla, luego la parte de nata y encima galletas espolvoreadas, dándole el toque de serrín, por eso lo de serradoura.
Baba de Camelo
Otro de los postres que puedes encontrar en muchos restaurantes, sí, el significado es baba de camello, pero nada que ver con el animal, tranquilidad, jajaja.
Es una mousse de leche condensada cocida que suele venir con pedacitos de almendras por encima. Para mi gusto es bastante dulce, pero la tomo muchas veces. Está visto que no tengo remedio.
Jesuítas
Son típicos de la ciudad de Santo Tirso y de otras del norte de Portugal aunque en España también puedes encontrarlos en algunas pastelerías y también les llaman igual, creo que son muy típicos de Bilbao.
Son con un formato de cuña de hojaldre rellenos de cabello de ángel y azúcar solidificado crocante por encima.
Puedes probar los de Confeitaria Moura en la Rua Sousa Trepa 56 de Santo Tirso, supuestamente los mejores de Portugal.
Bolas de Berlim
Es otro de los dulces que encontrarás en muchas pastelerías, pero sin duda las bolas más famosas de Portugal son las de Natario, jajaja chiste fácil. Bromas aparte, en Viana do Castelo está la pastelería de Natario y allí puedes probar sus estupendas Bolas de Berlim que hacen a diario y se van volando; hay colas hasta en la calle esperando a que salgan de horno.
Consisten en una masa esponjosa rellena de crema y están de vicio. Yo tengo la buena costumbre de que cada vez que voy a Viana paso por allí a tomarme un café con una bola o en su defecto con un folhado de pato.
Como te decía antes el premio se lo lleva Zé Natario en la Rua Manuel Espregueira 37 de Viana do Castelo.
Amarante
En Amarante tienen una buena colección de dulces regionales y conventuales. Hay una pastelería, la Confeitaria da Ponte donde puedes encontrar Brisas do Tàmega que son como unos barquillos rellenos de yema y cubiertos de azúcar
Papos de Anjo, con un formato parecido a unas mini empanadillas con una masa blanca muy finita rellena de yema de huevo
Además puedes degustar Foguetes, Amarantinos, Lerias, Sao Gonçalos, Pingos de Tocha entre otros.
En Amarante puedes probarlos en Confeitaria da Ponte en la Rua 31 de Janeiro, justo al cruzar el precioso puente de Sao Gonçalo.
La otra sorpresa de Amarante
Amarante es conocido por sus Bolos do Santo. La fiesta en honor a Sao Gonçalo es el primer fin de semana de junio. Los dulces más famosos de Amarante, con formas fálicas, son conocidos con muchos nombres, desde caralletes, ferramentas de Sao Gonçalo , quinhanzinhos de Sao Gonzalo, caralhinhos de Sao Gonzalo o colhoes, pasteles con forma de penes de todos los tamaños.
La tradición dice que, si a los hombres no les funciona el asunto, pueden ir a junto del Santo y pedirle que se lo repare. La fiesta es el 1 de junio y el 10 de enero.
Papos de Anjo
Yo los probé por primera vez en Brasil donde son muy populares. Son unos bizcochos hechos pura y exclusivamente de huevo. Están hechos con yemas de huevo batidas, horneadas y luego hervidas en almíbar de azúcar.
Cristas de Galo
En Vila Real tienen aquí un postre típico que son las Cristas de Galo, un dulce que viene de las monjas del Convento de Santa Clara y que popularmente se les conoce como Crestas de Gallo y que son parecidas a unas empanadillas rellenas de huevo con azúcar característico de muchos dulces conventuales.
Mi favoritos por el momento son los de Loja do Covilhete en Vila Real
Estos son algunos de los postres que más me gustan de Portugal y como os decía al principio, poco a poco iré subiendo más fotos, lugares y nuevos descubrimientos dulces. Acepto sugerencias encantado de la vida.
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¡Qué post más dulce! Está genial Alberto, algunos postres no los conocía, como tampoco el origen de tanto pastel a base de yema de huevo.
De pequeña me encantaban las bolas de Berlim, pero ahora me parecen excesivamente dulces y apenas puedo terminarme una 😛
Recién llegada de Lisboa, esta vez hemos ido a conocer la Fábrica de Pasteis de Belém y ¡menuda diferencia de sabor! Y con canela siempre 😉
Abrazos y ¡buen domingo!
Cierto, las bolas de Berlim son bastante dulces así que hay que tomarlas con prudencia, con una por semana está perfecto. Bromas aparte, me encanta ese momento de las playas del sur de Portugal donde aparecen los vendedores con las bolas de Berlim.
Genial, Alberto, muchas gracias. Yo aquí, tratando en los últimos meses de reducir mi consumo de azúcar y, vas tú, y escribes esto, ¿Tú crees que así es posible? Jaja. Delicioso artículo, me queda muchísimo por conocer de Portugual, pero creo que ya se por dónde voy a empezar… ¡Por sus pastelerías! Jaja. ¡Un abrazo!
Ya me veo pidiéndote la receta para reducir el consumo de azúcar y poder controlar mi glotoneria jajaja. Procuro intentarlo por temporadas y lo voy consiguiendo aunque reconozco que por épocas lo tengo un poco complicado. Un abrazo y a ver si coincidimos alguna vez de viaje por Portugal.
Menudo repaso a la repostería lusa. La verdad es que las natas, sean de Belen o en muchos otros lugares que las elaboran, están riquísimas, pero es que casi en cada población tiene sus especialidades. Los ovos moles de Aveiro los probamos este invierno y la verdad es que nos encantaron también!
Son unos artistas del dulcerio y de los postres artesanos. Estoy deseando volver a Aveiro, es una ciudad que me encanta.
Uy, uy, uy!!! Qué mal me viene este artículo ahora que he empezado la dieta! Jajaja!
Pues he estado en dos ocasiones en Portugal y solo he probado las natas/pasteles de belem, ¿te lo puedes creer? Me va a tocar volver una tercera para probarlo toooodo! Sobre todo las CLARINHAS DE FÃO, qué pinta por favor!
Por cierto, curioso lo de AMARANTE. Jaja!
Un saludo,
jajaja yo creo que estoy a régimen ya desde pequeño pero no tengo remedio. Cada vez que cruzo la frontera tardo menos de diez minutos en pedirme un café con una nata y eso lo repito varias veces al día. Las clarinhas las descubri hace poco tiempo y me encantan, en Esposende son donde hacen las mejores.
Ha sido leer este post y entrarme unas ganas tremendas de comer algo dulce (y eso que soy cero golosa). De todos estos dulces solo he probado (que yo recuerde) los pasteles de nata y las curnucopias. Pero ya te digo que este artículo se lo enseño a una persona muy golosa que sería capaz de hacer una ruta por Portugal siguiendo el rastro de estos dulces. Y es que mira que son golosos los portugueses. Fui a la boda de mi primo hace unos años y allí no había tarta nupcial ¡¡¡había una exposición de repostería que alcanzaba los 16 dulces diferentes!!! Subidón para que no pare la fiesta. 🙂
Es un gustazo viajar a Portugal y disfrutar de su gastronomía en todos sus pueblos. Yo estuve en varias bodas en Portugal y al igual que en Galicia es siempre una fiesta para los sentidos y una alegría para el estomago jajaj
Las curnocopias están muy buenas, estoy deseando volver a Lisboa
No sabíamos lo del origen de utilizar la yema de huevo de nuestros vecinos, jejeje, Es curioso cómo se inician algunas tradiciones…
Y sobre el post, más que un post, aquí tienes la Biblia del dulce portugués!!!!!! Hemos cometido un error leyéndolo a estas horas… Qué ganas nos han entrado de bajar a una pastelería y, al menos, probar algo dulce, aunque no pueda ser en la misma Portugal.
Las Queijadas las probamos en Azores, en la ciudad de Ponta Delgada y la verdad es que nos súper encantaron. Gracias por este desfile de deliciosas calorias, jejeje. Por cierto, tú cuántas veces has visitado Portugal?????
Un abrazote,
bfff si estos son solo algunos ¡no quiero pensar cuando vayas actualizando la lista! Llámame sosa, pero me ha encantado la pinta de los Bolos de arroz, me gustan los sabores suaves, y, como dices, con un café tiene que estar de vicio 🙂 En mi futuro viaje espero probar todos estos pasteles típicos de Portugal…. Y ya volveré rodando a Mallorca 😉
Me encantan los dulces y Portugal es uno de esos países que tiene casi un dulce típico en cada pueblo. Da gusto entrar en muchas de sus pastelerías y pensar cual vas a pedirte para tomar con uno de sus ricos cafés. Cada vez que viajo a Portugal vuelvo con nuevos descubrimientos dulces.