Ryoshi Lisboa: cocina japonesa en el corazón de Lisboa
Entre el bullicio de la Rua da Boavista, en pleno Cais do Sodré, ha nacido un restaurante que ha sabido captar la esencia de la cocina japonesa más auténtica, sin caer en clichés ni etiquetas: Ryoshi Lisboa.
Lisboa nunca deja de sorprenderme con su efervescente escena gastronómica, cada vez que vuelvo hay nuevos restaurantes y cada uno más interesante que el anterior.
En mi cuenta de Instagram voy compartiendo cada día rincones especiales, planes y recomendaciones de todo tipo. Echadle un ojo y no dudéis en escribirme si necesitáis ideas o queréis saber más.
Un japonés para todos los días (y todos los públicos)
Inaugurado en 2024, Ryoshi Lisboa se presenta como un manifiesto gastronómico en sí mismo: ofrecer cocina japonesa de calidad, con sabores honestos, técnicas cuidadas y precios accesibles.
Un restaurante pensado para quienes buscan experiencias auténticas sin renunciar a la diversión, el diseño o una copa de vino o alguno de los cocteles de la carta.
Yo soy más de vinos, así que elegí vinos portugueses blancos y tintos para ir maridando.
El espacio —moderno, urbano y versátil— invita tanto a disfrutar de una cena informal en la barra como a compartir platos entre amigos en sus mesas más.
Yo fui con mi amigo Jordán y nos quedamos en la barra, me mola mucho más y así hablaba con los cocineros.
Todo con ese aire relajado pero perfectamente medido que caracteriza a los nuevos templos gastronómicos de Lisboa.
La carta va cambiando y siempre con un toque diferente, procurando no caer en las típicas recetas de los restaurantes japoneses más populares.
Lucas Azevedo: el chef que reinterpretó Japón a su manera
Detrás de Ryoshi Lisboa está Lucas Azevedo, un nombre cada vez más sonado en la escena portuguesa.
Su recorrido incluye formaciones en restaurantes como Bonsai, de la mano del maestro Ricardo Komori, y una inmersión directa en Japón, donde se empapó de la tradición culinaria nipona.
El día que estuve no estaba el, pero otro de sus cocineros, tambien Lucas, nos atendió de lujo y nos explico todos los platos.
Su cocina mezcla lo aprendido en las cocinas japonesas con un enfoque contemporáneo y sin complejos.
Azevedo lo deja claro: «Ponemos en el plato la cocina japonesa de confort que tanto admiramos. Con productos de temporada, sabores únicos y una pizca de humor». Y eso se nota en cada bocado.
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Platos con alma japonesa y toque urbano
La carta de Ryoshi Lisboa es un viaje entre la tradición y la reinvención.
Desde clásicos como el sashimi de bonito o el chicken karaage hasta propuestas sorprendentes como el Lucas-san Katsu Sandwich de gyutan (lengua de ternera) o la deliciosa y original versión vegetariana con berenjena.
Algunos platos de Ryoshi Lisboa que no te puedes perder:
- Temaki de carapau curado: un guiño a lo clásico con un sabor vibrante y fresco.
- Gyoza-stuffed chicken wings: alitas de pollo rellenas de gyoza, un juego de texturas y sabores.
- Pão de caril estilo japonés: una reinterpretación del famoso “curry pan” nipón.
- Kakuni con «popcorn» de cerdo: técnica tradicional con un twist sostenible y divertido.
- French toast con helado de aceite de oliva portugués: un postre con alma nipo-lusa que cierra la experiencia con dulzura y originalidad.
Además, el restaurante apuesta por ingredientes de proximidad, productos de temporada y cortes menos convencionales, en una declaración de intenciones hacia la sostenibilidad y el respeto por el producto.
Su cocina huye del atún rojo de moda y del “postureo” gastronómico, para centrarse en lo que de verdad importa: el sabor y la honestidad en el plato.
Me encanto porque estuve en el mes de junio durante las fiestas de Santo Antonio y probé varias preparaciones con sardina que me encantaron. Sin duda un guiño a la cultura lisboeta.
Carta de vinos y cocteles y ambiente con rollo
La propuesta no se queda solo en la cocina.
Ryoshi Lisboa cuenta con una ecléctica carta de vinos, muchos de ellos naturales, que conviven con cócteles creativos perfectos para a los que os gusten los cocteles.
Porque aquí se viene a comer bien, pero también a pasarlo bien, como en todos los viajes.
El ambiente es animado y multicultural, como la propia Lisboa.
Música, diseño cuidado y una atención relajada pero profesional completan una experiencia gastronómica que invita a repetir.
No en vano, Ryoshi Lisboa ha sido elegido como Mejor Restaurante Nuevo de Cocina Contemporánea en los premios TheFork Portugal.
Por qué visitar Ryoshi Lisboa si estás en la ciudad
- ✔ Cocina japonesa de verdad, sin pretensiones.
- ✔ Platos sorprendentes con productos locales y de temporada.
- ✔ Ambiente relajado, moderno y divertido.
- ✔ Excelente relación calidad-precio.
- ✔ Un chef con visión y una historia que contar.
Datos de contacto de Ryohsi Lisboa e Información práctica
- Dirección: Rua da Boavista 108, Lisboa
Horario: Consultar en redes sociales o web oficial.
Recomendación: Reserva con antelación. El local suele estar lleno, especialmente en fines de semana. Puedes reservar desde su web. - Telefono +351 963 488 779
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