Cómo pedir café en Portugal: todos los tipos y sus nombres
Muchas veces me preguntáis como pedir un café en Portugal y que diferencias hay entre ellos, y cierto, en Portugal al café sabe diferente.
Portugal y la cultura del mundo del café darían para unos cuantos artículos, es todo un ritual y cada uno tiene sus manías y lugares favoritos, además de unas cuantas teorías.
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¿Una bica, un cimbalino, un garoto o una meia de leite? Si has viajado por Portugal, seguramente te habrás encontrado con alguno de estos nombres al entrar en una cafetería. Y quizá te hayas preguntado qué diferencia hay entre ellos.
En Portugal, pedir un café tiene su propio vocabulario. Hay nombres que cambian según la región, formas de preparar el espresso con más o menos agua y distintas maneras de combinarlo con leche.
Un mismo café puede recibir varios nombres y algunas preparaciones no coinciden exactamente con las que acostumbramos a pedir en España.
La idea de hacer está pequeña guía es para contar un poco de cómo pedir café en Portugal, qué tamaños y preparaciones existen y cuáles son sus equivalencias aproximadas en España.
También encontrarás frases útiles y algunas ideas para acompañarlo con repostería portuguesa, no es que yo sea especialista, pero ya sabéis que me encanta Portugal, sus cafés y los pasteles.
Cómo pedir café en Portugal: equivalencias con España
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En España pides… |
En Portugal puedes pedir… |
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Café solo |
Um café, uma bica o um cimbalino |
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Café solo muy corto |
Café curto o italiana |
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Café solo largo |
Café cheio |
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Café americano |
Abatanado |
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Café doble |
Café duplo |
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Café cortado |
Garoto o pingado |
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Café con muy poca leche |
Pingo o pingado |
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Café con leche |
Meia de leite |
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Leche con un poco de café |
Galão claro |
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Café con leche grande |
Galão |
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Descafeinado |
Descafeinado |
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Café con hielo |
Café e um copo com gelo |
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Café muy suave |
Carioca de café |
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¿Cómo se llama el café en Portugal?
Si entras en una cafetería portuguesa y pides «um café, se faz favor», normalmente te servirán un espresso: café solo, concentrado, en una taza pequeña. No necesitas aprender ninguna palabra especial. Um café se entiende prácticamente en cualquier lugar del país.
Bica: cómo se pide el café en Lisboa
En Lisboa es muy habitual escuchar bica para referirse al espresso. Puedes pedir «Uma bica, se faz favor» y te servirán un café solo en una taza pequeña.
Sobre el origen del nombre hay distintas explicaciones. Una historia popular lo relaciona con «Beba Isto Com Açúcar», aunque no está demostrado que sea su verdadero origen. Otra explicación lo vincula con bica, palabra portuguesa que puede significar caño o surtidor.
Cimbalino: el café de Oporto y el norte de Portugal
En Oporto también puedes escuchar «Um cimbalino, por favor». El resultado será un espresso. El nombre se relaciona con las máquinas italianas de café La Cimbali. Sigue siendo una expresión reconocible en el norte, aunque muchas personas piden sencillamente um café.
Esta expresión no es muy habitual, pero la tengo escuchado en algún pueblo.
¿Y en el resto de Portugal?
En Coimbra, Braga, Aveiro, Évora o Faro puedes pedir tranquilamente um café. Los nombres regionales también pueden entenderse fuera de sus zonas tradicionales, pero no existe una frontera estricta.
En Madeira, por ejemplo, puede aparecer el término chinesa para una bebida con café y leche.
Los tipos de café que puedes pedir en Portugal
1. Café normal, bica o cimbalino
Es el espresso tradicional, servido en una chávena pequeña. Su volumen suele rondar los 25–30 ml, aunque varía según la cafetería y la máquina. Si en España pides un café solo, esta es tu opción.
Cómo pedirlo: «Um café, se faz favor».
2. Café curto
Un espresso con menos agua y menor volumen. Suele ser más concentrado en sabor, parecido a un ristretto italiano.
Cómo pedirlo: «Um café curto, por favor».
3. Italiana
En muchas cafeterías se usa para pedir un espresso especialmente corto. Las diferencias exactas con el café curto dependen del establecimiento.
Cómo pedirlo: «Uma italiana, se faz favor».
4. Café cheio
Cheio significa lleno. Es un espresso más largo, preparado con más agua en la taza pequeña. No significa necesariamente dos dosis de café. Yo es el que pido casi siempre, luego os cuento como se llama el café con leche.
Cómo pedirlo: «Um café cheio, por favor».
5. Café duplo
Se prepara con dos dosis de espresso, generalmente en una taza de mayor capacidad. Es una opción si quieres más café sin añadir mucha agua.
Cómo pedirlo: «Um café duplo, se faz favor».
6. Abatanado
Un café negro más largo, servido habitualmente en taza grande. Según el local, se prepara alargando la extracción o añadiendo agua caliente. Se parece al café americano.
Cómo pedirlo: «Um abatanado, por favor».
7. Carioca de café
Tradicionalmente es una segunda extracción de los mismos posos de un espresso anterior. Queda más suave y menos concentrado; no equivale a un descafeinado.
Cómo pedirlo: «Um carioca de café, se faz favor».
Cómo pedir un café con leche en Portugal
Aquí suelen surgir más dudas entre quienes viajamos desde España. Un cortado, un café con leche o un vaso grande de leche con café tienen equivalencias distintas y la proporción final puede cambiar según la zona.
8. Pingado o pingo
Un espresso con unas gotas de leche. Pingo se escucha especialmente en algunas zonas del norte. Puede llevar leche fría o caliente según el local.
Cómo pedirlo: «Um pingado, se faz favor».
9. Garoto
Café y leche en taza pequeña, normalmente con leche caliente o espuma. Puede ser parecido a un cortado, aunque garoto y pingado no significan exactamente lo mismo en todas las cafeterías.
Cómo pedirlo: «Um garoto, por favor».
10. Meia de leite
Café con leche caliente en una taza grande, normalmente con una proporción equilibrada de ambos ingredientes. Es una de las opciones más próximas al café con leche español.
Cómo pedirlo: «Uma meia de leite, se faz favor».
11. Galão
Café con bastante leche, servido tradicionalmente en un vaso alto de cristal. Una proporción orientativa es una parte de café por tres de leche, pero no es una regla fija.
Cómo pedirlo: «Um galão, por favor».
12. Galão claro o escuro
Puedes precisar la intensidad: claro suele indicar más leche y menos café, mientras que escuro lleva una mayor presencia de café.
Cómo pedirlo: «Um galão claro» o «um galão escuro».
Otros cafés y preparaciones que puedes encontrar
13. Descafeinado
Se pide «um descafeinado». Normalmente te servirán un espresso sin la mayor parte de la cafeína, aunque también se puede pedir con leche.
14. Café com gelo
Para un café con hielo, lo más sencillo es pedir «um café e um copo com gelo». Suelen servir el espresso y el hielo por separado.
15. Mazagran
Es una bebida de café frío que puede llevar hielo, azúcar y limón. No se encuentra necesariamente en todos los bares tradicionales.
16. Café com cheirinho
Un espresso con un pequeño toque de aguardiente, bagaço u otra bebida alcohólica, según la zona y el establecimiento. Está ligado a ciertas sobremesas tradicionales.
17. Café sem princípio o sem ponta
Son denominaciones menos comunes relacionadas con apartar una parte de la extracción. En el café sem princípio se desecha la primera parte; el uso de sem ponta puede variar según el local. Si tienes curiosidad, pregunta cómo lo preparan.
18. Café em chávena escaldada
Puedes pedir la taza previamente calentada («em chávena escaldada») para que el café pierda menos temperatura al servirse. Esto cuando lo vi la primera vez me quedé loco.
19. Carioca de limão
No lleva café: es una infusión sencilla de agua caliente con piel de limón. Puedes verla en las cartas junto a otras bebidas calientes. Es otra cosa curiosa en las cafeterías portuguesas.
Las equivalencias son orientativas: las proporciones y los nombres cambian entre regiones y establecimientos.
Qué tamaño tienen los cafés en Portugal
No existen medidas obligatorias para cada preparación. Estas cantidades sirven como referencia y pueden variar bastante, sobre todo en las bebidas con leche.
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Tipo |
Cantidad orientativa |
Recipiente |
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Italiana o curto |
15–20 ml |
Taza pequeña |
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Café normal |
25–30 ml |
Taza pequeña |
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Café cheio |
35–50 ml |
Taza pequeña |
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Café duplo |
Dos espressos |
Taza mediana |
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Garoto o pingado |
Según la cantidad de leche |
Taza pequeña |
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Abatanado |
80–150 ml |
Taza grande |
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Meia de leite |
150–220 ml |
Taza grande |
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Galão |
180–250 ml |
Vaso alto |
La diferencia más fácil de recordar es esta: la meia de leite suele servirse en taza y el galão en vaso alto, normalmente con mayor proporción de leche.
¿Cuánto cuesta un café en Portugal?
Los precios dependen del lugar No cuesta lo mismo tomar un espresso en la barra de una pastelaria de barrio que sentarse en la terraza de un establecimiento turístico del centro de Lisboa u Oporto.
Algunos locales también diferencian entre barra, mesa y terraza. Por eso no hay un precio fijo válido para todo Portugal: consulta la carta del establecimiento.
Podréis encontrar cafés a 0,90 y a 2 euros, normalmente en los kioscos de las plazas, barras de bar y locales sencillos suele costar alrededor de 1 euro.
Y como os comentaba, diferencian entre tomarlo en la barra, mesa o terraza como norma general.
Qué comer para acompañar un café en Portugal
El café tiene una relación muy cercana con las pastelerías portuguesas. Una combinación popular es una bica o un cimbalino con un pastel de nata, especialmente cuando está recién hecho.
Si prefieres algo salado, puedes pedir una tosta mista, (un sándwich caliente de jamón y queso). También es habitual desayunar una torrada con manteiga.
En Sintra puedes probar travesseiros o queijadas; en Aveiro, ovos moles. En otras pastelerías encontrarás croissants, bolas de Berlim y muchas especialidades regionales. Una parada para tomar café es también una oportunidad para descubrir la gastronomía del lugar.
Tenéis tambien en esta web un articulo sobre Pasteles y pastelerías en Portugal, por cierto, tengo que actualizarlo con nuevas adquisiciones.
Frases útiles para pedir café en portugués
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Portugués |
Español |
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Um café, se faz favor |
Un café solo, por favor |
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Uma bica, por favor |
Un espresso, por favor |
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Um cimbalino |
Un espresso, nombre tradicional de Oporto |
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Uma meia de leite |
Un café con leche |
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Um galão |
Un café con mucha leche |
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Um café curto |
Un café muy corto |
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Um café cheio |
Un café más largo |
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Um abatanado |
Un café largo, tipo americano |
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Um pingado |
Un café con unas gotas de leche |
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Sem açúcar |
Sin azúcar |
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Com açúcar |
Con azúcar |
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Com leite frio |
Con leche fría |
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Com leite quente |
Con leche caliente |
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Um copo com gelo |
Un vaso con hielo |
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Quanto é? |
¿Cuánto cuesta? |
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A conta, se faz favor |
La cuenta, por favor |
Un detalle útil: chávena significa taza y copo significa vaso.
El café forma parte de la vida cotidiana portuguesa
Más allá de los nombres, las cafeterías portuguesas suelen ser lugares de encuentro. Hay establecimientos históricos vinculados a la vida cultural, pero también pequeñas pastelerías de barrio donde la gente se detiene antes de empezar el día o después de comer.
No necesitas entrar en un local famoso para disfrutar de esta costumbre. A veces basta con pedir un espresso en la barra y observar el movimiento cotidiano del lugar.
Los portugueses toman café a cualquier hora y por la noche después de cenar es algo muy habitual tomar un café solo.
También les parece curioso que los españoles tomen café con leche después de comer, les parece que están volviendo a desayunar, jajaja
Una experiencia gastronómica que puedes añadir a tu viaje a Portugal
Si viajas a Oporto y te interesa la gastronomía local, puedes valorar un tour gastronómico por la ciudad. Algunas rutas combinan mercados, productos tradicionales, pastel de nata y café. Comprueba antes el itinerario y las fechas disponibles.
Preguntas frecuentes sobre el café en Portugal
¿Qué es una bica en Portugal?
Es el nombre tradicional del espresso en Lisboa. Se sirve solo y en taza pequeña.
¿Qué es un cimbalino?
Otro nombre para el espresso, especialmente asociado a Oporto y el norte de Portugal.
¿Qué diferencia hay entre un garoto y un pingado?
Ambos combinan café y poca leche. El pingado suele llevar unas gotas; el garoto puede incluir más leche o espuma. Las proporciones varían.
¿Cómo se pide un café con leche?
Pide «uma meia de leite». Si lo prefieres más grande y con más leche, puedes pedir «um galão».
¿Qué es un abatanado?
Un café negro largo con más agua, parecido a un americano.
¿Cuál es el café más fuerte?
Por intensidad de sabor, un curto o una italiana son más concentrados. Eso no significa necesariamente que tengan más cafeína que un duplo.
¿Cómo pedir un cortado?
Prueba con «um garoto» o «um pingado». Puedes especificar la cantidad de leche.
¿Qué es un galão?
Una bebida con café y bastante leche caliente, normalmente en vaso alto.
¿Se puede pedir café con hielo?
Sí: «um café e um copo com gelo».
La próxima vez que pidas un café en Portugal…
Ahora ya sabes que una bica en Lisboa y un cimbalino en Oporto son nombres tradicionales del mismo espresso; que un galão no es lo mismo que una meia de leite; y que, si prefieres un espresso más largo, puedes pedirlo cheio o elegir un abatanado.
No hace falta memorizar todos los nombres. Parte del viaje consiste en ir aprendiendo estas pequeñas diferencias mientras descubres cada lugar.
La próxima vez que entres en una cafetería portuguesa, prueba a pedir el café por su nombre local. Y si encuentras una variante curiosa, cuéntamelo en los comentarios.
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